O babyccino é a bebida que está transformando o momento do café em uma experiência inclusiva para toda a família. Feito apenas com leite vaporizado e finalizado com espuma cremosa, ele não contém cafeína e é pensado especialmente para crianças de 1,5 a 8 anos.
Apesar de simples, o babyccino se tornou símbolo de acolhimento e estratégia inteligente para cafeterias atraírem mais clientes.
Dados de mercado mostram que mais de 20% das crianças no Reino Unido já seguem ou desejam seguir uma dieta vegana, o que torna a versão com leites vegetais ainda mais relevante. Além de ser saudável, o babyccino fortalece a conexão entre pais e filhos, criando um momento de “café” compartilhado.
O segredo está na execução: leite aquecido a cerca de 40,5 °C para evitar riscos e uma camada generosa de espuma que segura coberturas como chocolate, canela ou marshmallows.
Origem e popularização do babyccino
Oficialmente reconhecido pelo Dicionário Nacional Australiano em 2016, o babyccino nasceu como uma alternativa divertida e saudável para crianças acompanharem os pais nas cafeterias. Rapidamente, conquistou o público infantil e se espalhou para mercados de café como Reino Unido, EUA e Europa.
Mesmo não aparecendo nos cardápios de grandes redes como Starbucks, é possível pedi-lo fora do menu, muitas vezes gratuitamente. Marcas como Costa Coffee já oferecem a bebida sem custo, acompanhada de um pequeno doce, e o McCafé também inclui a opção em algumas regiões.
Essa simplicidade de preparo e a capacidade de criar uma “experiência de pertencimento” fizeram do babyccino uma tendência permanente, e não apenas uma moda passageira.
Como preparar um babyccino perfeito
O preparo não exige receita complexa, mas sim atenção aos detalhes:
- Escolha do leite – integral, sem lactose ou vegetal, conforme a preferência do cliente.
- Aquecimento – vaporizar até cerca de 40,5 °C, evitando queimaduras e preservando a doçura natural do leite.
- Espuma generosa – aproximadamente 80% espuma e 20% leite líquido, criando textura fofa e visual atrativo.
- Finalização – polvilhar com cacau ou canela; opcionais como marshmallows ou flocos de chocolate aumentam o encanto.
O segredo é manter uma temperatura segura e criar espuma com bolhas maiores, para que as coberturas permaneçam na superfície sem afundar.
Benefícios para cafeterias: mais do que lucro direto
Embora o babyccino tenha custo baixo e margem de lucro pequena, ele é uma poderosa ferramenta de fidelização e atração de clientes.
- Inclusão familiar: pais se sentem à vontade para frequentar a cafeteria com crianças pequenas.
- Tempo de permanência: manter os pequenos entretidos permite que adultos aproveitem mais suas bebidas.
- Venda cruzada: enquanto a criança consome o babyccino, é comum que os pais peçam acompanhamentos extras, elevando o ticket médio.
Oferecer a bebida gratuitamente ou a um preço simbólico pode criar um diferencial competitivo frente a cafeterias próximas.
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Ajustes e variações para atrair diferentes públicos
Com a crescente demanda por opções veganas e sem glúten, muitas cafeterias adaptam o babyccino usando leites vegetais como aveia, amêndoas ou soja. Embora o custo seja maior, isso amplia o público e reforça a imagem de marca inclusiva.
Outra variação popular é transformar o babyccino em uma versão mini de chocolate quente, misturando cacau ao leite antes de vaporizar. Para ocasiões especiais, coberturas como chantilly, granulados coloridos ou biscoitos tornam a experiência ainda mais marcante para a criança.
Dica estratégica: comunicar essas opções de forma visível no balcão ou cardápio digital aumenta a taxa de pedidos espontâneos.
O babyccino prova que simplicidade e propósito podem andar juntos. Muito mais do que leite vaporizado, ele representa inclusão, afeto e uma oportunidade para cafeterias estreitarem laços com clientes.
Embora não seja um produto de alto lucro por si só, seu valor está na experiência que proporciona: pais tranquilos, crianças felizes e um ambiente mais acolhedor. Em um mercado cada vez mais competitivo, criar esse tipo de conexão pode ser o diferencial que mantém um cliente voltando sempre.
