Em 2025, um fator específico passou a ser apontado por baristas, torrefadores e consumidores como decisivo para transformar completamente o sabor do café: a moagem de precisão ajustada ao método, ao perfil do grão e ao tempo de extração. Mais do que escolher entre moagem grossa, média ou fina, o mercado passou a adotar uma … Ler mais
O Brasil voltou a ocupar o centro do cenário mundial do café ao conquistar as principais medalhas nos concursos mais relevantes do setor em 2025. Produtores brasileiros foram destaque em competições como Cup of Excellence, Best of Brazil, World Coffee Awards, International Coffee Tasting e concursos nacionais de torrefação e qualidade sensorial. Os prêmios reconheceram … Ler mais
O Cold Brew caseiro vem ganhando cada vez mais espaço entre os amantes do café por um motivo simples: é uma bebida suave, aromática, menos ácida e livre do amargor comum ao café quente. Preparado com infusão a frio e extraído lentamente ao longo de várias horas, o Cold Brew oferece uma experiência mais equilibrada, … Ler mais