Sim, já é possível tomar café, sem usar um único grão. Em 2025, startups como a Atomo e Northern Wonder lançaram versões de “café” que usam ingredientes como sementes de tâmara, proteína de ervilha e extrato de girassol para simular sabor, aroma e aparência da bebida original. Essa inovação não só promete reduzir o desmatamento, […]
Você sente no bolso que o café está mais caro? Você não está sozinho. O preço da bebida subiu mais de 50% nos últimos 12 meses, segundo o IPCA. Mas dá para manter o ritual diário sem comprometer o orçamento. Técnicas simples, como ajustar a moagem, investir em coadores reutilizáveis e entender o rendimento real […]
Você pode investir na melhor cafeteira e no grão mais premiado do mundo, mas se errar na água, seu café vai decepcionar. A qualidade da água usada no preparo influencia diretamente o aroma, o equilíbrio e a acidez da bebida. Estudos mostram que até 98% de uma xícara de café filtrado é composta por água. […]