A Cupping Café, localizada na charmosa Vila Madalena em São Paulo, foi eleita uma das 100 melhores cafeterias do planeta em 2025. Ocupando a 92ª posição no ranking global do The World’s 100 Best Coffee Shops, o espaço se destaca por trabalhar exclusivamente com cafés especiais de origem única brasileira e oferecer uma experiência sensorial diferenciada.
Foram avaliadas mais de 4.000 cafeterias ao redor do mundo, com base em critérios como qualidade do café, atendimento, inovação, sustentabilidade e ambiente. A votação contou com mais de 65 mil votos populares, além de uma banca com mais de 200 especialistas certificados pelas entidades internacionais SCA e CQI.
O resultado? Uma cafeteria 100% brasileira, que torra seus próprios grãos desde 2020, competindo com gigantes da Austrália, Estados Unidos e Europa. E mais: foi a única representante do Brasil no ranking.
Agora vamos revelar como essa cafeteria alcançou prestígio internacional, quais diferenciais encantaram jurados e clientes, e o que isso revela sobre a nova cena do café especial no Brasil.
1. O que torna a Cupping Café um fenômeno global
A trajetória da Cupping Café não começou com investidores ou franquias, mas com a paixão pessoal de um arquiteto que se tornou barista. Gabriel Penteado, proprietário da casa, decidiu mergulhar no universo do café especial após se especializar no tema. Seu objetivo era claro: criar um espaço onde o foco estivesse na origem do grão, no método de preparo e na conexão com o cliente.
O nome “Cupping” foi escolhido de forma estratégica. Na linguagem dos profissionais do setor, cupping é o método de avaliação sensorial de cafés, usado mundialmente. A cafeteria transformou isso em experiência para o consumidor final, permitindo que o público sinta, prove e entenda cada nuance do café servido.
Esse foco absoluto na qualidade e origem única dos grãos, sem blends (misturas), permitiu à marca se diferenciar em um mercado saturado de modismos. Cada café vem de uma fazenda específica, reforçando a rastreabilidade, a transparência e a valorização do pequeno produtor.
A simplicidade aliada à excelência é um dos pilares que levaram a Cupping ao reconhecimento mundial.
2. Ranking internacional avalia mais do que sabor
Não basta apenas ter um bom café. O ranking The World’s 100 Best Coffee Shops avalia a cafeteria como um todo, dividindo a pontuação em critérios fundamentais para a experiência contemporânea:
- Qualidade do grão e preparo
- Nível de conhecimento e atendimento dos baristas
- Design e conforto do espaço físico
- Compromisso com sustentabilidade
- Inovação nos serviços oferecidos
- Alimentos servidos em conjunto com o café
Mais de 200 especialistas certificados por instituições como a Specialty Coffee Association (SCA) e o Coffee Quality Institute (CQI), participaram da avaliação técnica. Na sequência, um formulário digital colheu mais de 65 mil votos de consumidores ao redor do mundo.
Surpreendente, não? Muitas cafeterias investem fortemente no ambiente, mas esquecem que o sabor e a consistência do café continuam sendo o coração da experiência.
Transição: Isso nos leva ao terceiro ponto: os diferenciais técnicos e operacionais da Cupping Café.
3. Torrefação própria e grãos nacionais como diferencial
Desde 2020, a Cupping Café passou a realizar a torra dos próprios grãos, um passo essencial para garantir consistência, frescor e controle do perfil sensorial de cada lote. A torrefação é o momento em que os grãos crus são aquecidos e liberam seus compostos aromáticos, é quando o café “ganha vida”.
Ao realizar essa etapa internamente, a cafeteria pode ajustar a torra para cada microlote, garantindo extrações mais fiéis e coerentes com o perfil desejado. Isso permite:
- Personalizar o sabor de acordo com a safra;
- Reduzir o tempo entre torra e preparo;
- Ajustar a moagem conforme o método (espresso, coado, prensa francesa, etc.).
Além disso, todos os grãos utilizados são brasileiros e de origem única, o que reforça o compromisso com a produção nacional e cria uma identidade sensorial autêntica, longe dos blends importados ou de sabor genérico.
Você já experimentou cafés de origem única? A diferença de sabor pode ser tão marcante quanto entre dois vinhos de uvas diferentes.
4. Localização, ambiente e cardápio: mais que um café, uma experiência
A Cupping Café está localizada na rua Wisard, 171, em plena Vila Madalena, bairro conhecido por sua efervescência cultural e boemia sofisticada. O espaço une estética contemporânea com um ambiente acolhedor, onde cada detalhe parece pensado para valorizar o momento do café.
Além da variedade de métodos de preparo, a cafeteria oferece:
- Bebidas quentes e geladas com foco em cafés especiais;
- Opções veganas e de alimentação consciente;
- Brunches elaborados, incluindo pães artesanais e doces autorais.
Esse cuidado com a gastronomia amplia o tempo de permanência do cliente e transforma o café em ponto de encontro e experiência completa, algo fundamental para conquistar o público do ranking internacional.
Vale destacar também a preocupação com práticas sustentáveis, como resíduos orgânicos destinados à compostagem, embalagens reutilizáveis e parceria com produtores de agricultura regenerativa.
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Uma cafeteria brasileira entre as melhores do mundo
A conquista da Cupping Café é mais do que um prêmio para um estabelecimento paulistano. É o reconhecimento global da força do café brasileiro como produto premium, tratado com respeito em todas as etapas do campo à xícara.
Em um cenário global em que marcas se expandem através de franquias e modelos padronizados, a Cupping representa o oposto: autenticidade, foco local e paixão por cada detalhe.
Que essa conquista inspire mais empreendedores, produtores e amantes do café a elevarem o padrão da bebida mais consumida do Brasil.
O melhor café do mundo pode estar a poucos quarteirões de você, só precisa ser tratado com alma.
