Nos dias 29 e 30 de agosto, a cidade de Varginha (MG) será palco de uma das etapas mais importantes do calendário nacional do café: a segunda seletiva estadual do Campeonato Brasileiro de Blends de Café ABIC 2025.
A disputa ocorrerá no Centro de Excelência em Cafeicultura (SENAR Minas), reunindo 15 competidores selecionados por sorteio, com inscrições abertas até às 18h do dia 19 de agosto.
Organizado pela ABIC (Associação Brasileira da Indústria de Café), o campeonato destaca profissionais da área cafeeira, como mestres de torra, classificadores e degustadores, que dominam a arte de criar blends com alto padrão sensorial. Nesta fase mineira, os participantes serão avaliados pela habilidade de montar misturas equilibradas a partir de grãos arábicas e canéforas, de acordo com o protocolo técnico da ABIC.
As vagas são limitadas: 20 candidatos serão sorteados, mas apenas os 15 primeiros disputarão presencialmente a etapa em Varginha; os cinco restantes ficarão como suplentes. O sorteio está marcado para o dia 20 de agosto, às 10h, com transmissão ao vivo nas redes sociais da ABIC.
Além da competição, os participantes passarão por um workshop obrigatório sobre avaliação sensorial de cafés torrados. A ausência implicará desclassificação imediata.
Com foco em valorizar o blending como expressão de técnica e criatividade no mundo do café, essa etapa promete revelar novos talentos da cafeicultura brasileira.
Mas afinal, o que está em jogo, como funciona a avaliação e o que esperar da grande final nacional? Continue a leitura para conhecer todos os bastidores do campeonato que está transformando o cenário do café no Brasil.
O Campeonato Brasileiro de Blends de Café ABIC: Conceito e Propósito
Criado em 2023 pela ABIC, o Campeonato Brasileiro de Blends de Café surgiu como uma iniciativa inovadora voltada a reconhecer o talento técnico de profissionais que dominam o blending, processo de combinar diferentes grãos para atingir um perfil sensorial único.
Diferente de outras competições, este campeonato:
- Valoriza o trabalho técnico de bastidores, como classificação e torra
- Estimula o aperfeiçoamento sensorial, tanto de arábicas quanto canéforas
- Premia o conhecimento sobre harmonização de sabores, acidez, corpo e aroma
Com etapas estaduais e uma final nacional, a competição oferece um espaço para que especialistas pouco visíveis ao consumidor final possam demonstrar sua maestria na criação de cafés sofisticados.
Detalhes da Etapa em Varginha (MG)
Datas e Local
- Data do evento: 29 e 30 de agosto de 2025
- Local: Centro de Excelência em Cafeicultura – SENAR Minas
Endereço: Rua Luiz Dominghetti, 115 – Bairro Alto Vale, Varginha (MG)
Etapas do Processo
- Inscrições abertas até: 19 de agosto, às 18h
- Sorteio dos participantes: 20 de agosto, às 10h (transmissão ao vivo pela ABIC)
- Número de selecionados: 15 titulares + 5 suplentes
Requisitos obrigatórios:
- Participação em workshop técnico sobre o Protocolo Brasileiro de Avaliação de Cafés Torrados
- Criação de blends com base nos cafés fornecidos pela organização
- Obediência às regras técnicas estabelecidas pela ABIC
Importante: A ausência no workshop resulta em desclassificação automática, conforme regulamento oficial da competição.
Como Funciona a Avaliação dos Blends
O campeonato é dividido em três fases: duas seletivas estaduais e uma final nacional. Cada etapa é estruturada com base em critérios técnicos desenvolvidos pelo comitê de qualidade da ABIC.
Etapas da avaliação:
| Fase | Descrição Técnica |
|---|---|
| 1. Avaliação de Blend | Análise sensorial dos blends criados pelos competidores |
| 2. Workshop técnico | Aplicação do protocolo oficial ABIC em degustações guiadas |
| 3. Torra (na final) | Finalistas deverão torrar os grãos antes de criar seus blends finais |
Critérios analisados:
- Complexidade e harmonia do sabor
- Equilíbrio entre acidez, corpo e doçura
- Clareza aromática
- Retrogosto e finalização
Os jurados são especialistas certificados em análise sensorial de café, e todos os protocolos seguem rigorosamente as normas brasileiras de avaliação de cafés torrados.
Como se Inscrever no Campeonato Brasileiro de Blends de Café ABIC
A participação é gratuita, mas limitada aos profissionais que atuam na cadeia produtiva do café. Para se inscrever:
Passo a passo:
- Acesse o formulário oficial de inscrição disponibilizado pela ABIC
- Preencha corretamente seus dados profissionais e de contato
- Aguarde o sorteio no dia 20 de agosto para saber se foi selecionado
Dica: Tenha seu currículo técnico em dia, com comprovações de atuação como classificador, mestre de torra ou degustador. Isso pode facilitar sua aceitação em futuras edições.
Por Que o Campeonato Valoriza o Blend?
Ao contrário da ideia comum de que o café de qualidade é sempre de origem única, o blending é uma técnica essencial na construção de sabores únicos e consistentes. Grandes cafeterias e marcas premium utilizam blends para garantir:
- Equilíbrio de sabor ao longo do ano
- Reprodução constante de perfis sensoriais
- Customização para diferentes públicos consumidores
No contexto da competição, o blend é tratado como arte e ciência, exigindo conhecimento profundo de:
- Pontos de torra
- Perfis varietais de arábicas e robustas
- Técnicas de pré e pós-colheita
- Leitura sensorial e ajustes finos
Etapas do Campeonato 2025: Cronograma e Classificados
O campeonato é estruturado em três grandes etapas:
| Fase | Local | Data | Número de Classificados |
|---|---|---|---|
| Etapa 1 | Campinas (SP) | Abril 2025 | 3 |
| Etapa 2 | Varginha (MG) | 29-30/08/2025 | 3 |
| Final Nacional | A ser divulgada | Segundo semestre | 6 |
Os seis melhores competidores disputarão o título nacional, onde também precisarão torrar seus próprios cafés antes de elaborar os blends finais.
O Papel do SENAR e da ABIC na Formação Técnica
O Centro de Excelência em Cafeicultura do SENAR Minas, onde ocorrerá o evento, é uma referência nacional em capacitação profissional voltada ao setor cafeeiro. Sua estrutura oferece:
- Laboratórios de análise sensorial
- Equipamentos de torra profissional
- Ambientes simulados de produção
Já a ABIC cumpre o papel de certificar, organizar e padronizar a qualidade do café no Brasil, promovendo eventos que incentivam a melhoria contínua da indústria e a formação técnica de seus agentes.
Impacto do Campeonato para o Setor Cafeeiro
Benefícios diretos:
- Valorização de profissionais técnicos da indústria do café
- Integração de conhecimentos entre regiões produtoras
- Inovação no desenvolvimento de blends regionais
- Criação de oportunidades para novos talentos da torra e degustação
Para o consumidor final:
- Maior acesso a cafés de qualidade superior
- Reconhecimento de marcas e blends premiados
- Estímulo ao consumo consciente e à valorização do trabalho técnico
A etapa de Varginha do Campeonato Brasileiro de Blends de Café ABIC 2025 representa mais do que uma competição: é um marco para o reconhecimento dos profissionais que moldam os sabores por trás de cada xícara de café. A valorização do blending como disciplina técnica e sensorial tem ganhado destaque no cenário nacional, revelando talentos e promovendo a excelência.
Para quem atua no setor, participar é uma oportunidade única de visibilidade, aprendizado e crescimento profissional. Para os consumidores, é a garantia de que há ciência, dedicação e arte por trás de cada gole.
