Por que hidratar os grãos antes da moagem melhora o espresso?
Hidratar os grãos de café antes da moagem é uma técnica que vem chamando atenção de baristas e apreciadores pela…
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A temperatura ideal do café: a chave oculta para uma experiência sensorial superior
Para além do aroma envolvente e do sabor marcante, o verdadeiro esplendor do café reside em algo muitas vezes ignorado:…
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O que é a crema do espresso e como conseguir uma camada estável
A crema do espresso é mais do que apenas uma espuma dourada que coroa a xícara, ela é o reflexo…
