Café puro ou adoçado: qual realça melhor o sabor?
O café é um ritual, uma pausa, uma memória líquida. No entanto, uma dúvida divide até os mais experientes apreciadores,…
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Adeus ao café brasileiro: produção sob ameaça e o risco de colapso ambiental
O Brasil, maior produtor de café do planeta, enfrenta uma crise silenciosa que ameaça não apenas o setor agrícola, mas…
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Por que hidratar os grãos antes da moagem melhora o espresso?
Hidratar os grãos de café antes da moagem é uma técnica que vem chamando atenção de baristas e apreciadores pela…
