Sim, a técnica Samo Bloom realmente altera o perfil sensorial do café. Testes controlados mostram que a pré-infusão com água morna, entre 55 °C e 70 °C, intensifica notas florais, suaviza a … Ler mais
Saber preparar um bom café vai muito além de ferver água e adicionar pó. Pequenos deslizes na escolha da água, no tipo de moagem, na proporção entre pó e líquido, … Ler mais
Você deseja um café coado com sabor mais forte, encorpado e aromático? A resposta pode estar em um pequeno ajuste no preparo, usado por especialistas e baristas experientes. Antes de … Ler mais