Se você é um dos milhões de brasileiros que não começa o dia sem uma xícara de café, saiba que o modo como você prepara e consome a bebida pode influenciar diretamente seus benefícios à saúde. A boa notícia é que a ciência já identificou 7 maneiras eficazes de tornar o café ainda mais saudável,…
O nome científico do café é Coffea, pertencente ao gênero Coffea L., da família Rubiaceae. Existem mais de 100 espécies já descritas, mas apenas algumas são cultivadas comercialmente. As duas mais importantes são: Coffea arabica (conhecida como café arábica) e Coffea canephora (popularmente chamada de robusta ou conilon). Essas espécies respondem por praticamente toda a…
O preparo do café, um dos rituais mais enraizados na cultura brasileira, está passando por uma transformação silenciosa. A inovação vem de um método que combina pressão controlada, infusão curta e precisão de extração, prometendo revelar o sabor autêntico e equilibrado dos grãos em apenas um minuto. Diferente do preparo tradicional, em que o controle…