O café que quase ninguém compra, mas é um dos mais premiados do Brasil

O Brasil é mundialmente conhecido por sua produção de café, sendo o maior exportador e um dos maiores consumidores do mundo. Porém, há um café que, apesar de ser um dos mais premiados no país, passa despercebido para a maioria dos consumidores: o café de origem única e variedades raras. Embora poucos saibam, esses cafés são reconhecidos por sua qualidade excepcional, ganhando prêmios internacionais, mas permanecem com baixa procura no mercado local.

O que torna esses cafés tão especiais?
Eles são cultivados em condições extremamente específicas, com tecnologia de ponta e cuidados especiais durante o processo de torra. No entanto, devido ao seu preço elevado e à desinformação do consumidor, muitos desses cafés são considerados produtos de nicho.

Mas então, por que quase ninguém compra esses cafés premiados?
Continue lendo e descubra os motivos por trás dessa realidade e como você pode aproveitar essa oportunidade única de apreciar uma bebida diferenciada, que é um verdadeiro tesouro escondido do Brasil.

O Mercado de Cafés Premiados no Brasil

O Que São os Cafés Premiados?

Cafés premiados são aqueles que se destacam em competições e eventos internacionais de qualidade, como o Specialty Coffee Association (SCA) ou a Cup of Excellence. Esses cafés são selecionados com base em critérios rigorosos de qualidade, como:

• Sabor: notas de sabor que incluem frutas, flores, chocolate, entre outros.
• Acidez: equilíbrio entre a acidez e o corpo do café.
• Uniformidade: consistência no sabor de cada grão.
• Aroma: complexo e agradável.

Esses cafés são frequentemente cultivados em pequenas propriedades familiares, localizadas em regiões com clima ideal para a produção de cafés especiais.

Por Que Eles São Tão Premiáveis?

• Variedades raras: como o Bourbon Amarelo e o Geisha, que são conhecidos pela complexidade de sabor.
• Processamento cuidadoso: muitos desses cafés são processados de maneira diferenciada, com o uso de fermentação controlada e outros métodos inovadores.
• Origem única: cultivados em áreas específicas com terroir único, como as regiões de Minas Gerais, São Paulo, e o Cerrado Mineiro.

O Mercado Brasileiro de Café e as Variedades Menos Conhecidas

A Popularidade das Variedades Comuns

Cafés como o Arábica e o Robusta dominam o mercado nacional e internacional, principalmente devido ao preço mais acessível e à facilidade de cultivo. O café do tipo Arábica é o mais comum, sendo utilizado em grande parte dos blends vendidos no Brasil. Já o Robusta, embora menos consumido por aqueles que preferem cafés mais suaves, é frequentemente utilizado para café solúvel ou misturas com menor custo.

O Café de Origem Única e o Desconhecimento do Consumidor

Apesar de sua qualidade superior e dos prêmios conquistados, os cafés de origem única e das variedades raras não são amplamente conhecidos pelo público brasileiro. Isso ocorre por vários motivos:

• Preços elevados: o custo de produção desses cafés é mais alto, o que se reflete no preço final ao consumidor.
• Falta de informação: muitos consumidores ainda não conhecem o conceito de café especial e as diferenças significativas entre as variedades.
• Acesso limitado: esses cafés geralmente são vendidos em mercados de nicho e em lojas especializadas, dificultando o acesso ao público em geral.

Os Cafés Mais Premiados do Brasil e Sua Produção

As Regiões que Produzem Cafés Premiados

No Brasil, algumas regiões são mais conhecidas pela produção de cafés premiados devido a seu clima e terreno únicos. Entre elas, destacam-se:

• Cerrado Mineiro: uma das regiões mais premiadas, famosa por seus cafés com alta pontuação de qualidade.
• Sul de Minas Gerais: conhecida pela variedade de cafés suaves e encorpados, muito apreciados em competições internacionais.
• São Paulo: também destaca-se pela produção de cafés especiais, com regiões como o Vale do Paraíba.
• Espírito Santo: reconhecido por sua produção de cafés arábica de alta qualidade.

Variedades Premiadas

• Geisha: uma das variedades mais raras e premiadas, conhecida por suas notas florais e frutadas.
• Bourbon: variedade que se destaca pelo equilíbrio entre acidez e doçura.
• Catuai: bastante cultivada no Brasil, embora menos rara, tem conquistado prêmios pela sua suavidade.

O Impacto do Café de Qualidade no Mercado Global

Reconhecimento Internacional

Os cafés brasileiros de alta qualidade têm ganhado destaque em diversas competições internacionais. O Cup of Excellence, por exemplo, premia os melhores cafés de cada país produtor. Cafés brasileiros, principalmente os cultivados em Minas Gerais e no Cerrado, têm ficado entre os melhores classificados, consolidando o Brasil como um dos principais produtores de cafés especiais.

A Expansão do Mercado de Cafés Especiais

Nos últimos anos, a crescente demanda por cafés de alta qualidade no mercado global tem impulsionado o Brasil a se tornar líder na exportação de cafés premiados. A popularização dos cafés especiais nas cafeterias e nas lojas de grãos de qualidade tem aumentado, refletindo uma mudança no consumo global, que antes focava no café industrial.

Como Esses Cafés Premiados Chegam ao Consumidor?

A Distribuição Limitada

Os cafés premiados, devido ao seu custo de produção elevado, são geralmente encontrados em cafeterias gourmet, lojas de cafés especiais e algumas plataformas online. A distribuição desses produtos é mais restrita, focada em consumidores que procuram qualidade excepcional.

O Preço Alto e a Percepção de Valor

O alto preço desses cafés pode afastar muitos consumidores que não entendem o real valor de um café especial. No entanto, a experiência sensorial oferecida por esses grãos, com sabores complexos e únicos, faz com que esses cafés sejam considerados como uma experiência gourmet e um investimento no prazer do paladar.

Como Escolher o Café Certo Para Você?

Dicas para Apresentar-se ao Mundo dos Cafés Especiais

• Comece com pequenas quantidades: experimente diferentes cafés premiados em pequenas porções para descobrir qual tipo de sabor mais agrada ao seu paladar.
• Explore diferentes origens: os cafés premiados geralmente vêm de origens específicas e oferecem perfis de sabor únicos, por isso explore as opções.
• Considere o método de preparo: alguns cafés de origem única, como o Geisha, ganham destaque quando preparados de maneira apropriada, como em cafés filtrados.

O Café que Vale a Pena Conhecer

Embora os cafés premiados representem uma pequena fração do mercado brasileiro, eles são um verdadeiro tesouro escondido para os apreciadores de café. Com seu sabor inigualável e processo de produção rigoroso, esses cafés não são apenas uma bebida, mas uma experiência sensorial que vale a pena descobrir.

Se você está disposto a investir em qualidade, vale a pena explorar o mundo dos cafés especiais e descobrir o café que quase ninguém compra, mas que é um dos mais premiados do Brasil.