Se tem um drink que conquistou baristas e bartenders ao mesmo tempo, é o espresso martini: aquele coquetel gelado, cremoso e com uma espuma dourada no topo que virou queridinho das noites de fim de semana. A mistura de café encorpado com vodca e licor de café tem um equilíbrio quase perfeito entre amargor, doçura e aquele empurrãozinho extra de cafeína — e é por isso que o drink não sai de moda.
O que é o espresso martini, afinal?
Apesar do nome, o espresso martini não tem nada a ver com o martini clássico de gim e vermute. O que os dois dividem é só a taça em formato de “V”. Na receita, o protagonista é mesmo o espresso tirado na hora, batido com força numa coqueteleira junto de vodca e um licor de café. O resultado é uma bebida gelada, com corpo aveludado e uma camada de espuma cor de caramelo que se forma naturalmente — sem nenhum truque, só a batida vigorosa do shaker.
Uma origem que nasceu em Londres, nos anos 1980
A história mais contada sobre o espresso martini remonta à Londres da década de 1980, num cenário de bares badalados onde a cultura de coquetelaria autoral começava a ganhar força. Reza a lenda — sem que se possa cravar com certeza um único nome ou estabelecimento — que o drink teria surgido de um pedido inusitado: alguém queria “algo que acordasse e embriagasse ao mesmo tempo”. Dali teria nascido a combinação de espresso com vodca, que rapidamente se espalhou por bares de coquetéis ao redor do mundo. Décadas depois, o espresso martini viveu um verdadeiro renascimento, voltando às cartas de drinks e às redes sociais como um dos coquetéis mais pedidos da atualidade.
Como fazer espresso martini em casa
A boa notícia é que não é preciso ser bartender profissional para acertar essa receita. O segredo está em três coisas: café de verdade (nada de pó solúvel frio), gelo bastante e uma batida enérgica na coqueteleira para criar aquela espuma característica.
Ingredientes (rende 1 drink)
- 1 dose de espresso recém-tirado (já frio ou em temperatura ambiente)
- 1 dose de vodca
- 1/2 dose de licor de café
- Um fio de xarope simples ou açúcar, se preferir mais doce
- Bastante gelo
- Grãos de café inteiros para decorar (opcional)
Se quiser fugir do industrializado, vale apostar em um licor de café caseiro, que costuma deixar o drink com um sabor ainda mais encorpado e menos açucarado do que muitas versões prontas.
Passo a passo
1. Tire o espresso. Prepare a dose de café como de costume — na máquina, na cafeteira italiana ou no método que tiver em casa. O importante é que seja um café forte, tipo espresso, não um coado. Deixe esfriar um pouco antes de usar.
2. Encha a coqueteleira de gelo. Quanto mais gelo, melhor: é ele que vai gerar a espuma na hora da batida e deixar o drink bem gelado sem diluir demais.
3. Adicione os líquidos. Despeje o espresso, a vodca, o licor de café e o xarope (se estiver usando) por cima do gelo.
4. Bata com vontade. Feche bem a coqueteleira e agite por uns 15 a 20 segundos, com força. É essa batida vigorosa que vai criar a espuma cremosa característica do topo do drink.
5. Coe e sirva. Coe o conteúdo para uma taça bem gelada, sem deixar o gelo passar junto. A espuma deve se formar naturalmente por cima. Decore com três grãos de café inteiros, se quiser — dizem que eles representam saúde, riqueza e felicidade.
Dicas para acertar na primeira tentativa
Café de qualidade faz toda a diferença: se ele já é bom puro, vai brilhar ainda mais dentro do coquetel. Vale entender melhor as diferenças entre os principais preparos à base de espresso — veja nosso guia sobre cappuccino, latte, mocha e macchiato para descobrir qual estilo combina mais com seu paladar no dia a dia, fora do universo dos drinks.
Sirva o espresso martini assim que for feito. Como ele não leva gelo na taça, a bebida tende a “quebrar” e perder a espuma se ficar parada por muito tempo.
Um brinde com moderação
Por ser uma bebida alcoólica, o espresso martini deve ser apreciado apenas por adultos e com consumo moderado. A combinação de álcool com cafeína pode mascarar a sensação de embriaguez, então fique atento ao ritmo entre uma taça e outra. Curtir um bom café em forma de coquetel é ótimo — desde que com responsabilidade.
Fotos: capa por LAVA; imagem interna por Ayberk Mirza — via Pexels.
