Pesquisadores da Universidade de Medicina de Hubei, na China, descobriram que o consumo regular de café instantâneo pode elevar significativamente o risco de desenvolver degeneração macular relacionada à idade (AMD).
A condição, que atinge principalmente pessoas com mais de 50 anos, compromete a visão central e, se não for tratada, pode resultar em perda visual permanente.
O estudo analisou dados genéticos de mais de 500 mil participantes e identificou uma correlação expressiva entre o consumo de café instantâneo e o desenvolvimento da forma seca da doença. Surpreendentemente, o mesmo risco não foi observado entre consumidores de café moído ou descafeinado.
Essa descoberta levanta um sinal de alerta para milhões de pessoas que consomem café instantâneo diariamente, muitas vezes por praticidade. Se você passou dos 50 anos ou tem histórico familiar de problemas oculares, essa informação pode ser crucial para proteger sua saúde visual.
Neste artigo, você entenderá os detalhes científicos por trás da descoberta, as diferenças entre os tipos de café e como adaptar seu consumo com consciência e segurança.
O que é a degeneração macular relacionada à idade (AMD) e por que ela é tão perigosa?
A degeneração macular relacionada à idade (AMD) é uma condição ocular progressiva que afeta a mácula, a parte central da retina responsável por enxergar detalhes finos e cores.
É uma das principais causas de perda irreversível da visão em pessoas com mais de 50 anos. Existem dois tipos de AMD:
- Seca: forma mais comum, evolui lentamente e é caracterizada pela deterioração dos tecidos da mácula.
- Úmida: menos frequente, mas mais agressiva, envolve crescimento anormal de vasos sanguíneos.
Segundo a OMS, mais de 200 milhões de pessoas no mundo têm algum grau de AMD, e esse número pode atingir 300 milhões até 2040. Isso reforça a urgência de identificar e controlar fatores de risco, inclusive os alimentares.
Você já fez exame de fundo de olho nos últimos 12 meses?
Café instantâneo e a conexão genética com o risco de AMD seca
O estudo chinês, publicado em 2025, utilizou dados genéticos do banco UK Biobank para investigar associações entre consumo de diferentes tipos de café e o risco de doenças oculares.
As análises revelaram uma relação estatisticamente significativa entre o consumo de café instantâneo e o aumento na probabilidade de desenvolver AMD seca. Entre os fatores apontados estão:
- Presença de compostos específicos no café instantâneo que podem desencadear processos inflamatórios crônicos na retina;
- Potenciais resíduos de processamento industrial, como acrilamida;
- Interferência no metabolismo de antioxidantes naturais da mácula.
Já os participantes que consumiam café moído ou descafeinado não demonstraram esse aumento de risco, um dado que reforça a hipótese de que o tipo de preparo interfere diretamente na saúde ocular.
Declaração surpreendente: O café que você escolhe pode influenciar a forma como seus olhos envelhecem.
Por que o café moído ou descafeinado não representa o mesmo risco?
Enquanto o café instantâneo passa por processos industriais que podem alterar sua composição química, o café moído preserva muito mais dos antioxidantes naturais do grão, como a luteína e a zeaxantina, que têm papel protetor na retina.
O café instantâneo é submetido a altas temperaturas e desidratação rápida, o que favorece a formação de subprodutos potencialmente nocivos.
Outro ponto relevante é que o café descafeinado também demonstrou ser neutro em relação à AMD no estudo, o que pode indicar que a cafeína por si só não é o problema, mas sim os componentes resultantes do processo de produção.
Quanto mais próximo do grão natural, menor o risco.
Quais mudanças adotar se você tem mais de 50 anos ou histórico familiar de problemas oculares?
Se você está na faixa etária de maior risco ou tem casos de degeneração macular na família, essas orientações podem ser decisivas:
- Troque o café instantâneo por versões filtradas ou coadas
Além de mais sabor, você preserva nutrientes essenciais à saúde ocular.
- Faça acompanhamento oftalmológico anual
A detecção precoce da AMD é fundamental para evitar sua progressão.
- Invista em alimentação rica em antioxidantes
Verduras verde-escuras, ovos, peixes ricos em ômega-3 e frutas vermelhas ajudam a proteger a mácula.
- Considere suplementos com luteína e zeaxantina
Consulte um oftalmologista antes de iniciar qualquer suplementação.
Reflexão: Quantas vezes você optou pelo café instantâneo por praticidade, sem imaginar os impactos a longo prazo?
A praticidade pode custar caro à sua visão
A descoberta de que o café instantâneo pode estar associado ao aumento do risco de degeneração macular seca é um alerta importante, especialmente para quem já passou dos 50 anos ou possui predisposição genética.
Ao substituir o café instantâneo por versões mais naturais, como o café coado ou prensado, você reduz sua exposição a compostos inflamatórios e preserva a saúde da retina.
A informação é clara: não se trata de demonizar o café, mas de escolher melhor o tipo que você consome. Pequenas decisões do dia a dia podem representar grandes diferenças na preservação da sua visão ao longo da vida.
Cuide dos seus olhos com a mesma atenção que dá ao seu paladar.
7 passos para manter o café na rotina sem arriscar a visão
1. Substitua o café instantâneo por café coado ou filtrado
Evite o café solúvel industrializado e opte por preparos como o tradicional coado, prensa francesa ou moka italiana.
2. Leia os rótulos dos cafés que você consome
Evite marcas com aditivos, aromatizantes ou conservantes. Quanto mais puro, melhor.
3. Limite o consumo a 3 xícaras por dia
Manter a moderação ajuda a reduzir riscos, inclusive para a saúde cardiovascular e do sono.
4. Inclua alimentos protetores da visão na dieta
Cenoura, espinafre, couve, gema de ovo, salmão e frutas cítricas oferecem luteína, zeaxantina e ômega-3.
5. Consulte um oftalmologista ao menos 1 vez ao ano
Especialmente após os 50 anos, esse acompanhamento é fundamental para detectar sinais precoces de AMD.
6. Use óculos com proteção UV ao sair ao sol
A radiação solar acelera a degeneração da mácula. Proteção ocular é uma camada extra de cuidado.
7. Mantenha um estilo de vida anti-inflamatório
Sono regular, redução do estresse, não fumar e atividade física regular ajudam a manter os olhos saudáveis.
