A acidez do café pode ser a diferença entre uma xícara desinteressante e uma experiência sensorial marcante. Ajustar esse elemento é essencial para quem busca controle total sobre o sabor da bebida e, com algumas técnicas específicas, isso está ao seu alcance. Um estudo recente do Coffee Science Foundation revelou que mais de 82% dos…
Ferver a água e jogá-la direto sobre o pó é um dos erros mais comuns ao preparar café em casa e pode ser o motivo pelo qual sua bebida fica amarga ou sem graça. Para extrair o melhor sabor do grão, baristas profissionais recomendam cuidados específicos com a temperatura, proporção e tempo de infusão. Um…
Se você deseja experimentar um ritual de sabores, cultura e hospitalidade, aprender a preparar o tradicional café árabe, conhecido como Qahwa, é o primeiro passo para uma experiência que vai muito além do paladar. Estima-se que o Qahwa seja servido mais de 8 milhões de vezes por dia apenas nos países do Golfo.O Qahwa é…