O café, paixão nacional e companheiro inseparável do brasileiro, tornou-se um item de luxo para muitos lares em 2025. Com um aumento de preço alarmante de 80% nos últimos 12 meses, o impacto no consumo foi direto e doloroso: queda de 16% na demanda interna, segundo dados divulgados pela Associação Brasileira da Indústria de Café […]
Você já ouviu dizer que o café Robusta tem gosto amargo, áspero e pouco refinado? Prepare-se para desconstruir esse mito. A nova roda sensorial do Coffea canephora, nome científico do Robusta, acaba de ser lançada, trazendo 9 novos descritores de sabor que desafiam tudo o que o mercado pensava saber sobre essa variedade. A explosão […]
A gente costuma pensar no café como algo que faz parte da rotina, acordar, coar, tomar. Mas e se eu te dissesse que o café Arábica já existia antes mesmo de nós, humanos, existirmos como espécie? Não em cafeterias ou grãos torrados, claro, mas como planta selvagem, crescendo nas florestas da Etiópia, muito antes de […]