O Black Ivory Coffee é um dos cafés mais exclusivos e caros do planeta, com valor que pode ultrapassar US$ 2.000 por quilo. Originário do norte da Tailândia, ele é feito de forma extremamente peculiar: os grãos de café passam pelo trato digestivo de elefantes asiáticos, o que altera quimicamente seu sabor, removendo amargor e […]

O café extraforte é o rótulo mais popular das gôndolas brasileiras para quem busca sabor intenso, corpo marcante e preço acessível, porém, embora seja associado a maior teor de cafeína, o que define o extraforte é sobretudo uma torra mais desenvolvida que intensifica amargor e corpo, reduz a acidez e cria um perfil robusto que […]

Quando se fala em café, o brasileiro já pensa em aroma forte e sabor marcante. Mas você sabia que existem diferentes classificações de cafés, cada uma com critérios próprios de qualidade? Termos como extraforte, tradicional, superior, gourmet, especial e extraordinário não são apenas estratégias de marketing: eles representam diferentes padrões de seleção, torra e avaliação […]