O café de processo natural, também chamado de café natural ou “dry process“, é uma das técnicas de pós-colheita mais tradicionais e impactantes na produção de café especial. Seu método preserva a doçura e intensifica as notas frutadas dos grãos, resultando em bebidas marcantes e complexas. Conhecer esse processo é essencial para quem deseja apreciar […]
O café americano é, basicamente, um espresso diluído com água quente. Isso mesmo: primeiro você prepara um café bem forte e concentrado (o espresso), depois adiciona água quente pra deixá-lo mais leve e com maior volume. O resultado? Um café mais suave, fácil de beber, que dura mais goles e não perde o sabor, só […]
Quando me falaram pela primeira vez em “café com cogumelos”, confesso que fiz uma cara estranha. Cogumelo com café? Isso lá combina? Era tanta novidade que parecia até moda passageira. Mas, como sou do tipo curioso e fã de café até na veia, decidi investigar. E, olha… tem mais coisa por trás dessa mistura do […]