Quando o assunto é café, a dúvida entre grão Arábica e grão Robusta é uma das mais frequentes e com razão. As duas variedades concentram mais de 95% da produção … Ler mais
Os tipos de grãos de café disponíveis no mercado influenciam diretamente o sabor, o aroma, o corpo e a intensidade que chegam à xícara. Escolher o grão ideal exige compreender … Ler mais
A indústria de cafés especiais sempre tratou frutos verdes como defeitos capazes de comprometer sabor, aroma e pontuação. No padrão global da Specialty Coffee Association, apenas bebidas acima de 80 … Ler mais