CÁPSULAS · GUÍA
Una cápsula de espresso trae alrededor de 5.5 gramos de café, según la página de preguntas de Nespresso México.
Eso es todo el café que hay en tu taza, y el resto es agua, aluminio y empaque.
Saber cuánto café compras y qué más viene en la caja es cuestión de leer el rótulo.
Aquí te mostramos qué buscar en los tres tipos de cápsula que más te vas a encontrar.
“100% café tostado y molido”, según la ficha de producto de Nespresso México.
Qué revisar: que el ingrediente sea solo café y cuántas cápsulas trae la caja frente a su contenido neto.
La página de preguntas de Nespresso México habla de unos 5.5 g por cápsula de espresso y 6 g por cápsula lungo.
Es dato de ese fabricante, no de toda la categoría.
Una lista de ingredientes más larga que la del café solo, con leche y, según el producto, azúcares añadidos.
Qué revisar: el orden de la lista de ingredientes, la línea de “azúcares añadidos” y la tabla nutrimental por 100 g o 100 ml.
La NOM-051 manda enumerar los ingredientes por orden cuantitativo decreciente.
Lo que aparece primero es lo que más hay en el producto.
“Compatible con…” seguido del nombre de una máquina, más la marca de quien fabrica la cápsula.
Qué revisar: ingredientes, contenido neto y número de cápsulas. “Compatible” solo dice que encaja en tu máquina.
Lo que contiene la cápsula lo dice su lista de ingredientes, no la palabra “compatible”.
Si declara algo más que café, es una mezcla, y es válida mientras el rótulo lo diga.
Nespresso México dice en su página de preguntas que una cápsula de espresso contiene aproximadamente 5.5 g de café y una lungo cerca de 6 g.
En otra respuesta de la misma página habla de unos 5 g y 6 g.
Esa taza de espresso, según la misma página, es de 40 ml, y la lungo, de 110 ml.
Son datos de una marca y de un sistema, así que no los apliques a todas las cápsulas.
Para cualquier otra caja, haz la cuenta tú. Busca el contenido neto en gramos y divídelo entre el número de cápsulas.
La NOM-051 define el contenido neto como la cantidad de producto que permanece después de hacer todas las deducciones de tara.
Es decir, es el producto de la caja sin el empaque.
Ojo con las cajas de bebidas con leche: ese contenido neto cuenta todo el producto, no solo el café.
Dividirlo da un promedio de todo lo que viene dentro, no los gramos de café.
Y ¿contra una cucharada de café molido? No hay un peso único, porque depende de la cuchara y de qué tan llena la sirvas.
Pesa la tuya en una báscula de cocina y compara con los gramos de tu cápsula.
Con el soluble pasa algo parecido.
En su estudio de café soluble (diciembre de 2020 a enero de 2021), Profeco usó una cucharadita de 2 g para una taza de 200 ml.
No compares gramo contra gramo entre formatos. Compara lo que cuesta cada taza.
La cuenta es corta y funciona con cualquier precio, el de hoy o el de dentro de seis meses.
Estos números son inventados, solo para practicar; reemplázalos con los de tu ticket.
| Formato | Cuenta | Ejemplo ficticio |
|---|---|---|
| Cápsulas | precio de la caja ÷ número de cápsulas | $100 ÷ 10 = $10 por taza |
| Café molido | precio ÷ gramos de la bolsa × gramos que usas por taza | $50 ÷ 250 g = $0.20 por gramo; × 5 g = $1 por taza |
| Café soluble | precio ÷ gramos del frasco × gramos que usas por taza | $100 ÷ 100 g = $1 por gramo; × 2 g = $2 por taza |
En el molido y el soluble, los gramos por taza son los que tú usas. Pésalos una vez y anótalos.
Si una cápsula te sirve para dos tazas, o si preparas una taza más grande con dos, la cuenta cambia.
Divide siempre entre las tazas que realmente sacas.
Si usas cápsulas de bebida con leche, cuenta lo que te rinde la caja, no el número de cápsulas.
Si la caja trae dos tipos de cápsula para una misma taza, léelo en las instrucciones antes de dividir.
Al final, compara tres números: tu costo por taza en cápsula, en molido y en soluble.
No hace falta ningún estudio, solo tu ticket y una báscula.
La modificación de la NOM-051 de 2020 pone reglas claras sobre cómo debe contarte lo que lleva un producto envasado.
Tres sirven para leer una caja de cápsulas con leche.
Primera: la lista empieza con “Ingredientes:” y va en orden cuantitativo decreciente.
Si el azúcar aparece antes que el café, hay más azúcar que café.
Segunda: los azúcares añadidos se declaran juntos, bajo las palabras “azúcares añadidos”.
Entre paréntesis va cada uno por su nombre, en orden decreciente.
Tercera: la leche, o cualquier otro alérgeno de la lista oficial, se declara al final de la lista de ingredientes.
Va bajo el título “Contiene”.
La tabla nutrimental debe expresar el contenido energético por 100 g o por 100 ml y por el total del envase.
La porción es un dato adicional que puede aparecer o no.
Por eso, para comparar dos cajas, mira la columna de 100 g, no la de “por porción”.
Las porciones las define cada fabricante y no siempre coinciden.
Si hay exceso de calorías, azúcares u otros nutrimentos críticos, la norma pide sellos de advertencia en la parte frontal del envase.
Un término que quizá te encuentres, como “sustituto de crema”, no lo define el texto de la NOM-051 que revisamos.
Entonces fíjate en dos cosas: dónde está en la lista y si trae paréntesis con lo que lo compone.
Si un ingrediente compuesto pasa del 5 por ciento del producto, sus componentes van entre paréntesis.
La norma pide ponerlos por orden decreciente.
Un detalle para las cápsulas de café solo.
La NOM-051 exime de la lista de ingredientes a los alimentos de un único ingrediente sin aditivos.
Un rótulo sin lista no tiene por qué ser mala señal.
Revisamos qué dicen los fabricantes.
El programa que encontramos documentado es el de Nespresso México, y aplica a sus cápsulas.
Según su sitio, puedes entregar las cápsulas usadas en sus boutiques y en más de 400 puntos Estafeta.
También puedes pedir una recolección en casa con Estafeta, sin necesidad de hacer una compra.
La recolección se solicita por un bot de WhatsApp que enlaza el propio sitio.
También puedes dar tu bolsa al repartidor cuando recibes un pedido.
La condición: Estafeta solo recibe el reciclaje si va en la bolsa de reciclaje de Nespresso, seca y en buenas condiciones.
Sobre el destino, el sitio explica que las cápsulas van a un centro de reciclaje donde se separa el café del aluminio.
El café se transforma en composta y el aluminio se reincorpora a la industria.
No encontramos un programa equivalente confirmado para otras marcas de cápsulas.
Si usas otro sistema, pregunta al fabricante o revisa su sitio antes de mandarlas a un contenedor de reciclaje.
Depende del sistema. Nespresso México habla de unos 5.5 g en una de espresso y 6 g en una lungo.
Para otras, divide el contenido neto entre el número de cápsulas.
“Compatible” indica que encaja en tu máquina, no qué contiene.
La respuesta está en el rótulo de cada caja: ingredientes, contenido neto y número de cápsulas.
Según la NOM-051, es la cantidad de producto envasado que queda después de deducir la tara.
Se expresa en gramos o mililitros y aparece en la cara principal del envase.
La NOM-051 exime de ella a los alimentos de un solo ingrediente sin aditivos.
Si trae más de uno, o algún aditivo, la lista sí debe estar.
Son los azúcares que el fabricante agregó al producto.
La NOM-051 pide declararlos juntos, con cada tipo entre paréntesis y por orden decreciente.
Lo que confirmamos es el programa para cápsulas Nespresso. Para otras, consulta con su fabricante antes de llevarlas.
Si usas otros formatos, mira el café soluble, el café molido o el café en grano.
Y si quieres un recorrido general, empieza por qué café tomas.
Fuentes que usamos: preguntas frecuentes de Nespresso México, su programa de reciclaje, y la modificación de la NOM-051 en el DOF.
Fuentes:
Cafezall es un sitio independiente de contenido informativo. No vendemos café.
No tenemos relación con las marcas ni con las instituciones citadas. Los resultados de estudios corresponden a la fecha indicada en cada uno.