Adoçar o café sem comprometer seu perfil sensorial sempre foi um desafio para quem aprecia a bebida em sua plenitude. No entanto, é sim possível manter o sabor original mesmo com açúcar, desde que se use o tipo certo, na quantidade correta e com compreensão técnica do que cada variedade sensorial exige. Segundo o Coffee […]
As vendas brasileiras de café na safra 2025/26 estão 17% abaixo da média dos últimos cinco anos, segundo levantamento da Safras & Mercado divulgado em junho de 2025. O número representa uma forte desaceleração nas negociações, que atingiram apenas 28% da safra colhida até o fim de maio, contrastando com os 45% registrados na mesma […]
Muito além do aroma envolvente ou do sabor marcante, o café brasileiro carrega um legado que transformou a economia, a cultura e até a geopolítica mundial. Pouca gente sabe, mas decisões estratégicas tomadas no Brasil impactaram diretamente o mercado internacional e redefiniram o rumo de nações. Por trás da xícara que você toma todos os […]