O café solúvel é produzido a partir da extração concentrada dos grãos, seguida por um processo de secagem por spray drying ou freeze drying que transforma o líquido em cristais prontos para dissolução imediata. Os melhores cafés solúveis de hoje utilizam torras mais suaves, grãos selecionados e tecnologias de liofilização que preservam aroma, corpo e … Ler mais
O leite vegetal ideal para deixar o latte mais cremoso é aquele que apresenta estabilidade térmica, maior teor de proteínas e boa interação com o vapor da máquina de espresso. Em testes comparativos com os principais leites vegetais utilizados em cafeterias, os que produzem a microespuma mais consistente, brilhante e densa são o leite de … Ler mais
O café servido nas padarias brasileiras é considerado por milhões de pessoas o melhor do dia, mesmo quando preparado com marcas comuns de supermercado como Pilão, Caboclo ou Melitta tradicional. Pesquisas de comportamento alimentar e relatos de baristas profissionais confirmam que o segredo não está na qualidade do grão nem no preço do pacote. O … Ler mais