Se você sente que todos os cafés têm o mesmo gosto, provavelmente ainda não conhece os diferentes tipos de grãos que existem. Cada variedade possui características únicas de sabor, aroma e acidez e entender isso pode transformar totalmente sua experiência com o café. Um estudo da International Coffee Organization (ICO) revelou que mais de 70% […]
Em meio a debates sobre acidez, amargor e qualidade do café, um antigo truque volta a ganhar destaque: adicionar uma pitada de sal ao preparo. Mas será que essa prática tem respaldo científico ou é apenas mais um mito? A seguir, você confere o que pesquisadores e baristas dizem sobre o impacto do sal na […]
O ristretto, versão mais curta e concentrada do espresso tradicional, não é apenas uma preferência de baristas exigentes, é também uma poderosa fonte de benefícios reais para sua saúde e bem-estar. Estudos recentes mostram que consumir ristretto de forma moderada pode contribuir para a redução de inflamações crônicas, aumento da concentração e até mesmo melhorias […]