Cultivado em solos desafiadores, sob climas semiáridos e com técnicas adaptadas ao ecossistema local, o café do Nordeste do Brasil vem ganhando notoriedade nacional e internacional por seu sabor único, seu aroma marcante e sua tradição enraizada nas comunidades produtoras. Hoje, estados como Bahia, Pernambuco, Ceará e Paraíba têm se destacado não apenas na produção, […]
O Black Ivory Coffee é um dos cafés mais exclusivos e caros do planeta, com valor que pode ultrapassar US$ 2.000 por quilo. Originário do norte da Tailândia, ele é feito de forma extremamente peculiar: os grãos de café passam pelo trato digestivo de elefantes asiáticos, o que altera quimicamente seu sabor, removendo amargor e […]
O café extraforte é o rótulo mais popular das gôndolas brasileiras para quem busca sabor intenso, corpo marcante e preço acessível, porém, embora seja associado a maior teor de cafeína, o que define o extraforte é sobretudo uma torra mais desenvolvida que intensifica amargor e corpo, reduz a acidez e cria um perfil robusto que […]