Roda de aromas do café (SCA): como usar e treinar o paladar
A Roda de Aromas e Sabores do Café, desenvolvida pela Specialty Coffee Association (SCA), é a principal ferramenta sensorial utilizada…
A Roda de Aromas e Sabores do Café, desenvolvida pela Specialty Coffee Association (SCA), é a principal ferramenta sensorial utilizada…
Durante dois séculos, o café moldou a economia, o território e a sociedade brasileira. De símbolo imperial a patrimônio cultural…
Embora ainda esteja presente em cafeterias, padarias e casas ao redor do mundo, o café torrefacto é considerado, por muitos…